在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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1、條脫閑揎系五絲。——李清照《端午》 2、便當裹米粣，爛醉作端午。——陸游《春晚嘆》 3、玉臺金盞對炎光，全似去年香。——朱翌《朝中措》 4、五日長蛟虛問祭，九關雕虎枉招魂。——宋祁《屈原祠》 5、入袂輕風不破塵，玉簪犀壁醉佳辰。——蘇軾《浣溪沙》 6、小團冰浸砂糖裹，有透明角黍松兒和。——張耒《端午》 7、宜歡聚。綺筵歌舞。歲歲酬端午。——張孝祥《點絳唇》 8、好酒沈醉酬佳節，十分酒，一分歌。——蘇軾《少年游》 9、楚人猶自貪兒戲，江上年年奪錦標。——文天祥《端午感興》 10、端午臨中夏，時清人復長。——李隆基《端午武成殿宴群官》 11、粽團桃柳，盈門共飲，把菖蒲、旋刻個人人。——秦觀《端午》 12、四時花競巧，九子粽爭新。——李隆基《端午三殿宴群臣探得神字》 13、舊俗傳荊楚。正江城、梅炎藻夏，做成重午。——許及之《賀新郎》 14、彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬣。佳人相見一千年。——蘇軾《浣溪沙》 15、香蒲角黍，對暑悄無言，梅雨細，麥風輕，悵望空垂淚。——楊無咎《驀山溪》 16、官衣亦有名，端午被恩榮。細葛含風軟，香羅疊雪輕。——杜甫《端午日賜衣》 17、文字間金釵，消盡晚天微暑。無雨。無雨。不比尋常端午。——陳三聘《如夢令》 18、天氣潤羅衣，病起卻忄欠微暑。休雨。休雨。明日榴花端午。——范成大《如夢令》 19、贏得兒童，紅絲纏臂，佳話年年說。龍舟爭渡，搴旗捶鼓驕劣。——張榘《念奴嬌》 20、重午佳辰獨掩門。巢燕引雛渾去盡，銷魂。空向梁間覓宿痕。——李之儀《南鄉子》 21、有意莊嚴端午，不應忘卻重陽。菖蒲九葉，金英滿把，同泛瑤觴。——朱翌《朝中措》 22、畫簾開、束衣紈扇，午風清暑。兒女紛紛夸結束，新樣釵符艾虎。——劉克莊《賀新郎》 23、逢佳節，粼粼波上，百舟爭渡。奸當道，謠言布；遭放逐，悲難訴。——王充《滿江紅》 24、江上荒城猿鳥悲，隔江便是屈原祠。一千五百年間事，只有灘聲似舊時。——陸游《楚城》 25、楚湘舊俗，記包黍沈流，緬懷忠節。誰挽汨羅千丈雪，一洗些魂離別。——張榘《念奴嬌》 26、梅夏暗絲雨，春秋扇浪風。香蘆結黍趁天中。五日凄涼千古、與誰同？——萬俟詠《南歌子》 27、競渡齊登杉板船，布標懸處捷爭先。歸來落日斜檐下，笑指榕枝艾葉鮮。——錢琦《竹枝詞》 28、流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。——蘇軾《浣溪沙》 29、我游南賓春暮時，蜀船曾系掛猿枝。云迷江岸屈原塔，花落空山夏禹祠。——陸游《三峽歌》 30、好是佳旦稱觴，班衣拜舞，有鹓雛相對。后院嬋娟爭勸酒，端午彩絲雙緊。——王邁《念奴嬌》 >>>更多美文：詩歌作品
黑龍江農村插隊二三年后，隊里幾乎每年都有知青被推薦去當工農兵大學生。我爭取了幾年，每次都被排除出來。 1979年，知青大返城，我頂替母親進了上海一所中學工作，當了物理實驗室的管理員。第二年，華東師大夜大學招生，父親動員我去參加考試。沒想到，居然被錄取了。錄取通知寄到工作單位，要學校蓋章同意。校長找我去談話，說是不同意，理由是占用了兩個半天的上班時間。最后，還是我母親出面懇求，才勉強過了這一關。 華師大與我并不陌生。插隊期間，我因傷病回滬休養了半年多。有一個中學同班同學此時正好是華師大政教系的工農兵學生，我們關系很好，我幾乎每星期會去他那兒，到學校圖書館借書看。看過哪些書已記不清了，印象深刻的有《堂·吉訶德》和《伊利亞特》，對書中所展現的無所不能的想象力和對宏大敘事的掌控驚嘆不已。成了夜大學生以后，在5年時間里，華師大成了單位、家庭和學校三點一線的一個點。自行車輪將三點串聯成線。未成家的日子，從南市老城廂到單位再到學校，騎自行車往返約3個小時；結婚以后，從虹口山陰路到單位再到學校，騎車也近3個小時。深夜騎行在大街小巷間，心靈的放松和體能的疲憊并存。經常騎車同行的同學，去老城廂時，有沈贊俊等；住虹口時，有朱斌等。大家一路騎行一路談天，回想起來，頗有“春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花”之風韻。 在夜大課程中，現在想來，得益最深的是《古代漢語》這一課程。由淺入深，讀懂繁體字，看古書經典，對當時僅受過小學教育的我，幾乎是“一步登天”，但也省卻了不少彎路。后來，職稱考試的古漢語順利通過；再后來，曲折艱辛的臺灣尋親中的書信溝通，這門課的知識頗為實用。漢字六書盡顯漢文字精髓，先秦諸子文選一展先人敘事的微妙、狀物的精準、邏輯的嚴密、思辨的無所不能，讓初學者入迷。 1982年，我在文學期刊上發表了第一篇短篇小說，自此以后，對寫作的熱情一發而不可收。同時，也斷了其他的念頭。畢業以后，我離開學校，轉入一家教育類雜志當文字編輯，之后雖然數度變換單位，但始終沒有離開編輯崗位。我的小說創作在八十年代末漸入佳境。1988年獲得了“上海文學新人獎”。夜大學的學術規范、閱讀視野以及文字錘煉，給了我文學創作飛翔的力量。有時候問自己：除了寫作這條路，我的人生是否還有其他的選擇？沒有答案，人生不會重來，但我知道，寫作無疑是最適合我的一門行當。 由于身體的原因，精力和記憶虧損，提筆忘詞已成常態。猶豫再三，還是要寫這篇短文，為了感恩：一是感謝師恩，二是感懷同學緣分。楊益萍、郟宗培、孫澤敏，與我在工作和寫作中曾有過交往，他們給予了我關心和支持。厲永斌為小女策劃出書歷時一年多，后來周玉潔也參與其中，終成正果。黃可磊作為律師，接下我當年下鄉時鄉親的人命案，使之得到應有的賠償。王國民在我生病時幫忙尋找醫生，并提供治療建議。王潔的丈夫和我是同事，他曾于1992年撰文評論我的小說創作，此后又在他主持的報紙小說連載欄目上，陸續發表了我的三部小說。退休前的幾年中，我有幸與司徒偉智一起編書，他親歷了“文革”以來的上海文壇，對中國現當代史頗有心得，我在他身上感性地觸摸了那個年代的體溫。 >>>更多美文：心情隨筆
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